オキアミは、軟甲綱 真軟甲亜綱 ホンエビ上目 オキアミ目に属する甲殻類の総称。形態はエビに似るが、胸肢の付け根に鰓が露出している点でエビ目とは区別できる。
プランクトン（浮遊生物）であるが、体長3～6cmなのでプランクトンとしてはかなり大きい。
とWikipediaに掲載がある通りオキアミはプランクトンの一種です。
プランクトンと言われるとミジンコや小さな生き物を想像してしまいがちですが、実はプランクトンとは水流に逆えるに足る遊泳能力を持たない 生物の総称となります。
一部大型プランクトンに分類されているものではクラゲも含まれ、20cmサイズの物も存在しています。

また、オキアミはその形状からエビの仲間と思われがちですが、オキアミはエビの仲間ではありません。

☆アンチエイジング、疲労回復にも期待できる高栄養食材☆
オキアミは各国で食用化の研究が進んでおり、かねてより注目されてきた栄養価の高い食材です。
オメガ3系脂肪酸を含み、オキアミから抽出されるクリルオイルはサプリメントなどにも使用されている他、アスタキサンチンが含まれることで抗酸化作用があるため、アンチエイジングや疲労回復、眼精疲労の改善にも役立つとされている魅力的な食材です。
しかし、オキアミを食材として認知している人は多くなく、なかなか周知出来ない素材でもあります。

今から未来へ向けてオキアミの更なる有効利用を考えて当社の業務に頑張りたいと思います。